平時到日本旅遊前的事前功課大家都怎麼查詢呢？日本觀光局調查，遊客來到日本最想體驗或嘗試的事物除了體驗不同文化以及四季變換的季節，第一名就是大家最愛的美食啦。
想吃美食除了部落客達人推薦或是從觀光地區搜尋排隊名店之外，還有許多隱藏版美食藏身在不起眼的小地方喔。
另外對於外國人來說，說到日本美食都會馬上聯想到拉麵，甚至有人誤以為日本人餐餐吃拉麵呢！脫離觀光地，搭乘交通命脈的電車一起來看看東京人日常生活周邊有哪些新開幕或是密藏拉麵店吧！

波と雲（波與雲）

2019年11月才剛新開幕的不久的【波與雲】，湯頭為較少見的黑醬油口味，其實店家晚上是一間Bar，中午時段出租給拉麵店營業，白天經營拉麵店晚上變身為酒吧，也由於不定期休息因此網路上有許多撲空的訊息，結果更加吸引了附近的住戶前往一探究竟呢。
醬油基底的湯汁經過數十道手續熬煮而成，擺盤非常簡單樸素，但據說擁有又清淡卻又濃郁的湯頭，與一般常見的味噌、豚骨非常不同，且菜單也走簡單路線，就是黑醬油或是白醬油。白醬油是什麼味道真的讓人很想親自去品嚐看看呢。

JR総武線（東中野）
住所：東京都中野区東中野5-3-1 ムサシビル B1F

ただいま変身中(正在變身中)

店名與賣相都很搶戲的新開拉麵店【正在變身中】，店內店外包含商品都非常簡約有型。主打商品很特別走出自己的新路線，拉麵搭配牡蠣！湯頭也走海鮮路線使用魚介湯底，使用到雞與豬的比例不到0.1%,。牡蠣拉麵、赤牡蠣拉麵、牡蠣乾拉麵以及豪華濃厚牡蠣拉麵等簡單的幾樣菜單中，最讓人出其不意的是豆乳竟然也是這道料理的其中一項食材，因此才會呈現純白又濃稠的湯頭吧！
鯛魚與昆布再加上豆乳的組合的拉麵也正是這家店名最佳代表商品，老闆表示會變身的不只有電影中的英雄，開發新口味的新產品拉麵不正也是另一種變身嗎？原為法式廚師的老闆還會開發出什麼樣新奇口味的拉麵呢？也成了吸引饕客前往的原因之一了呢。

JR総武線（中野）
住所：東京都中野区中野5-53-3 松本ビル 101

日本美食尤其拉麵店在台灣展店數無法細數，尤其連鎖大品牌台灣人也絕對不陌生。如果對於日本拉麵還停在醬油、豚骨或是魚介味噌，那就快加緊腳步筆記新口味拉麵吧。最平價最日常也是最具日本美食代表性的拉麵也悄悄的變身當中，等日本解除入境令之後快快來體驗看看喔。