這次主題小葉子想與大家介紹日本的「和菓子」，小葉子本身是個甜食主義者，不知道你們是否跟我一樣喜歡甜食呢？那可以看看這篇喔～

★和菓子是什麼呢？
和菓子日語作「和菓子」與「わがし 」，也就是糖果糕點和甜品冰品的總稱，主要的原料包括糖、米、糯米、小麥粉等，並依照不同的口味添加不同的特殊食材。而和菓子非常著重於手藝的部分，常被稱為「日本飲食文化中的花」，常常融入日常的藝術，乘載四季變化、山水風景、花卉蟲鳥與日本工藝元素。

★和菓子的歷史？
和菓子受到一千多年前由中國傳入的糕點影響，逐漸在京都發展成一種藝術形式與高檔商品。在古時京都許多傳統活動與儀式裡，常於這些正式場合食用，例如寺廟裡經常舉行的茶道。

★和菓子的種類？
和菓子依含水量多寡分類分作「生菓子」（なまがし）、「半生菓子」（はんなまがし）、「干菓子」（ひがし）。

小葉子這次要介紹的是「生菓子」（なまがし），生菓子為含水量 40 % 以上的點心，經常使用「餅」（もち，類似中文的「麻糬」）與紅豆泥做成，水份多而口感柔軟、保鮮期很短，包含麻糬、羊羹、日式糰子等。

1.群林堂（ぐんりんどう）
小葉子要介紹的是位於東京的「群林堂」（ぐんりんどう），從大正5年開始到現在已有103年左右的歷史，群林堂的招牌是「豆大福」，內餡是採用北海道出產的紅豆、富良野的赤豌豆，外皮則是使用東北米製作而成。

（圖片來源/@tony55_0753 IG）

（圖片來源/@rui_1300 IG）
群林堂的招牌「豆大福」，每顆為200日元。

（圖片來源/@rui_1300 IG）

店家資訊
地址：東京都文京区音羽2-1-2
營業時間：9：30～17：00（週日公休）
交通位置：地下鐵有樂町線，護國寺站第5號出口出站徒步1分

2.虎屋（とらや）
虎屋的羊羹無論產品外觀和口感都相當吸引人，其中還有季節性的羊羹，很有特色，而且羊羹較不易有短時間內需要食用的問題，當作伴手禮送人也是很適合的！

（圖片來源 虎屋官網 https://www.toraya-group.co.jp/）
虎屋也有特殊口味的羊羹，此款口味是使用西京的白味噌。

（圖片來源 虎屋官網 https://www.toraya-group.co.jp/）
千歲菊在日本有長壽和高貴的象徵，若拿來送長輩也是相當適合。

（圖片來源 虎屋官網 https://www.toraya-group.co.jp/）
用竹皮包菓，預計於9月上旬～11月下旬會上市描繪富士山壯麗的和菓子，為御殿場地區限定販售喔！

店家資訊
地址：東京都港區赤坂4丁目9-22
營業時間：11：00〜18：30，週六、週日及國定假日則為11：00〜17：30
交通位置：從東京Metro地鐵丸之內線、銀座線「赤坂見附」站A出口步行7分鐘

3.亀乃子本舗（カメノコホンポ）

（圖片來源 亀乃子本舗FB）
此為亀乃子本舗店面的外觀。

（圖片來源 亀乃子本舗FB）
此造型為印上花火的樣子，非常可愛，內餡是由薯蕷，一種類似山藥的植物所製作而成的。

（圖片來源 亀乃子本舗FB）
要來片西瓜嗎?和菓子也能仿水果的造型，非常特別。

（圖片來源 亀乃子本舗FB）
此款傳統花藝的和菓子，在亀乃子本舗野看得到喔，這種菓子又稱做「上生菓子」。

（圖片來源 亀乃子本舗FB）
這款和菓子為9月13日中秋節限定的，月兔造型和月見的意象非常有濃濃中秋的氣氛呢！

店家資訊
地址：東京都調布市国領町4-8-3
營業時間：9：30～19：00（星期二為定休日）
交通位置：京王線國領站附近，距離國領站約96m

這次小葉子介紹生菓子，下次還會介紹半生菓子和干菓子喔！敬請期待～