出國旅遊一定要做的功課除了訂房之外，最重要的就是如何解決三餐。
台灣人對日本料理想必不陌生，日本美食對觀光客來說也是非常具有吸引力的旅遊重點，布魯托本身超愛拉麵與壽司，但精緻的「會席料理」就有一點「苦手」了。

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苦手：にがて（ ni ga te），意思是不擅長，包含一些害怕抗拒的感覺

「會席料理」在一般場合是較少出現的，但作為接待貴賓與客戶，或是節慶與任何大場合都是日本最知名也最適合招待的一種料理。除了精緻之外也齊聚所有日本美食最精華的部分，生魚片、炸物、水果、湯品甚至鍋物都可以是會席料理的其中一道菜色，超美超豪華絕對是日本和食的代表，除了口中品嘗到美食之外，外觀華麗的程度在視覺效果上也是100分。但布魯托偏好熱熱的食物因此對「會席料理」有一點點「苦手」呢！

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會席料理：かいせきりょうり（ kai se ki ryo uri）會席料理源自江戶時代，是當時在宴客時所用的料理。而後慢慢發展成為現在的會席料理。

對於來日本旅遊的外國人來說最苦手美食有哪些呢？

NO.1 納豆

傳統的納豆製作過程為：首先將蒸熟的黃豆用稻草包好，並浸泡在沸水中殺菌消毒，接著在40度高溫下放置一日，黃豆發酵後產生的黏稠絲狀物被視為納豆的特色與美味的來源。近年來已使用保麗龍或是紙製容器取代稻草，製作方式也改為將黃豆與人工培養的納豆菌混合後，放置在容器中使其發酵。
納豆為何是外國人最苦手的日本美食呢？

主要來自於納豆本身散發出的氣味與外觀，但納豆其實附有非常多的營養素，除了含有黃豆的營養之外，發酵後會增加特殊養分，含有皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種胺基酸、礦物質及100多種以上的種類，維生素K2，二吡啶酸等重要養分，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，食用納豆也是日本人保持健康的方法之一呢。

怎麼吃納豆最好吃？
最常見的吃法就是在納豆上拌醬油或芥末，攪拌至絲綢狀出現在搭配白飯食用。但日本人有許多自己能接受的創意吃法，例如加上美乃滋或是雞蛋、蔥等來抑制納豆特殊的氣味，居酒屋中也有許多不同的納豆料理都出乎意料的好吃呢！

NO.2 生魚片

第二名怎麼會是生魚片呢？生魚片可說是日本美食代表，也是揚名國際的重要飲食文化之一。但意外的布魯托身邊有許多朋友不太敢吃生食，對生魚片也是興趣缺缺。日本新鮮的生魚片與市場拍賣等文化都是吸引外國觀光客的原因之一。因此遊客來到日本也必定會前往嘗試看看生魚片的口感與味道，但是否真的能喜歡還是依照個人喜好有所不同，對於生食遲遲無法接受的朋友們其實不少呢。

< 生魚片衛生問題 >

由於食用生食還是有可能因生物體內的寄生蟲等感染疾病，東京都要求生食用海水水產須經冷凍溫控於攝氏零下20度48小時，對於生魚片的處理相當仔細小心，如果還是擔心衛生安全上的問題也可以挑選評價高與環境設備較好的店家喔。

< 握壽司生魚片吃法 >

台灣習慣在吃生魚片之前將芥末加進醬油中，攪拌後食用。但在夾起握壽司時是不是常常會不小心將壽司飯與生魚片分開而吃的一臉狼狽呢！正確的握壽司吃法跟我們印象中的稍有不同喔
1. 將芥末適量放置握壽司上
2. 將生魚片側沾醬油
3. 一塊握壽司一口吃

也就是生魚片壽司的生魚片是斜斜的吃，不是生魚片在正上方飯在下！這樣就能美美又不失禮儀的享用握壽司～

NO.3、NO.4  蕎麥麵、烏龍麵、拉麵

蕎麥粉中含有非常多的維生素B1、維生素B2、維生素PP、其中B族維生素含量豐富。可以促進血液循環恢復疲勞，調節免疫功能。蕎麥的蛋白質含量豐富，還含有硒元素，有抗氧化和調節免疫功能的功效。日本和食隱藏著這麼健康的食品對於日本人長壽健康可是有非常大的貢獻呢。

外國人並非討厭蕎麥麵本身，而是對於使用筷子吃麵這件事情感到「很難吃」，味道及湯頭較鹹的這一點也是外國人一時無法習慣的飲食差異。

雖然烏龍麵與拉麵也都是聞名海外的日本美食，但跟蕎麥麵相同，要順利地品嘗完一碗麵類對於不常使用筷子的遊客來說吃一頓飯成了一場挑戰呢！
不過這對會使用筷子的我們來說，就不成問題囉～